（文理兼收 专科三年 本科四年 主考院校：北京联合大学）

培养目标

本专业为适应首都经济建设和社会发展需要，满足星级饭店、餐饮集团和星级酒店对高素质应用型人才的需求，培养德智体全面发展，系统掌握现代餐饮企业经营管理知识、管理技能，具有企业管理基本知识，良好职业素质，具备独立分析、解决问题能力和创新能力，有一定外语水平，能从事餐饮经营管理的复合型专门人才。

就业方向

毕业生将是宾馆与餐饮经营管理的国际化人才，可在涉外酒店、星级饭店从事国内外酒店、餐饮管理、酒店经营等工作，也可在旅游商贸公司、旅游行业机关单位从事烹饪管理、厨房管理等实务性工作。

学制、学历及证书

本专业学历及学制为专科三年，本科四年。

学生修完全部课程且考试成绩合格者，可获得由北京市高等教育自学考试指导委员会和主考院校北京联合大学联合颁发的餐饮管理专业专科、本科毕业证书，国家承认学历。学生获得餐饮管理专业专、本科毕业证书的同时，还可获得由中国烹饪协会颁发的中国餐饮职业经理人（中、高级）资格证书。

课程设置

专科段课程：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、大学语文、计算机应用基础、管理学原理、餐饮管理与实务、餐饮业法规、消费心理学、餐饮市场营销、现代厨房管理、现代厨房管理（实践）、食品卫生与安全、烹饪工艺学（二）、烹饪工艺学（二）<实践>、烹饪原料学（二）、烹饪原料学（二）（实践）、餐饮服务、餐饮服务（实践）、酒水知识。

特色课程：实用英语口语（外教）、中国餐饮职业经理人（中、高级）资格证书课程。